Città metropolitana, comuni, impruneta

VIDEORICETTA | Peposo all’imprunetina

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mercoledì 18 settembre 2019

Direttamente dal Peposo Day, i segreti (davvero segretissimi) di questo piatto tipico dell’area metropolitana di Firenze

“Il Peposo era amato perfino da Filippo Brunelleschi”, la ricetta tipica raccontata dal rione vincitore della competizione culinaria
Tiziano Baldi del Rione Le Fornaci spiega a Florence Tv la ricetta del Peposo, piatto tipico dell’Impruneta.
Durante la costruzione della cupola di Santa Maria Del Fiore, Filippo Brunelleschi ha usato la terracotta d’Impruneta e ha scoperto anche il suo piatto tipico, il Peposo. La tradizionale competizione culinaria che si è svolta durante la Festa Dell’Uva ha visto i quattro rioni della città del Chianti sfidarsi per cucinare il miglior Peposo, con la vittoria del rione Le Fornaci Tiziano Baldi ha cucinato il Peposo per il suo rione durante gli ultimi otto anni e ha raccontato a Florence Tv la sua ricetta ma anche l’impegno a tutela dell’ambiente, usando solo materiale compostabile durante le cene del rione.

La competizione ha visto i cuochi e le cuoche dei diversi rioni dell’Impruneta confrontarsi per cucinare il miglior Peposo.

Monica Pelliccia

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